Aydın’ın Koçarlı ilçesinde adeta bir meslek okulu gibi işleyen, nesiller boyu sürecek bir geleneği yaşatan eşsiz bir işletme var. 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Hamit Tosun, dükkanını sadece bir pideci değil, aynı zamanda bir Pide Ustalığı Okulu olarak konumlandırıyor. Bu özel yerde çırak olarak işe başlayan her genç, zamanla kalfalığa ve hatta kendi iş yerini açabilecek bir usta konumuna yükseliyor. teknolojigezisi.com.tr olarak, bu ilham veren hikayeyi ve mesleğini yaşatma azmini mercek altına aldık.
Sadece Pide Değil, Bir Meslek Ahlakı Eğitimi
Hamit Tosun’un işletmesi, gençlere sadece pide yapmanın inceliklerini öğretmekle kalmıyor. Hamit Usta, yanında çalışanlara iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aktarıyor. Onun felsefesine göre, sabır ve emek, bu mesleğin olmazsa olmaz şartları. Yarım asra yaklaşan deneyimiyle, mesleğin tüm sırlarını ve püf noktalarını gençlerle paylaşmaya özen gösteren Hamit Usta, pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de gerçek bir ustalık gerektirdiğini vurguluyor. O, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin ve el sanatlarına değer vermesinin önemine dikkat çekiyor.
Çıraktan Patrona: Pide Ustalığı Okulu Mezunları
Hamit Tosun, yıllar içinde yetiştirdiği onlarca ustayla gurur duyduğunu her fırsatta dile getiriyor. İşletmesini bir okul disiplininde yönettiğini belirten Tosun, yanında yetişen çalışanlarına kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor. “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” diyen Hamit Usta, çalışanlarının askere gidene, evlenene kadar yanlarında olduklarını ifade ediyor. Her yıl yeni bir eleman yetiştirme hedefiyle hareket eden Tosun, usta olmak isteyenlere iş yeri açma konusunda somut destekler sağlıyor. Masa, sandalye, bardak, tabak gibi tüm ekipmanları hazır hale getirerek anahtar teslim bir iş yeri sunuyor, ister ortaklık kurmalarını isterlerse de kendi başlarına yönetmelerini teşvik ediyor.
Mesleğe Adanmış Bir Ömür: Hamit Usta’nın Pideye Olan Sevgisi
Hamit Tosun, meslek hayatına küçük yaşlarda başladığını anlatıyor. İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştığını, ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım attığını belirtiyor. Çıraklık döneminde işinden büyük keyif aldığını ve bu yola devam etmeye karar verdiğini söylüyor. “Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” sözleriyle mesleğine olan tutkusunu özetliyor. Onun için mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi en büyük öncelik.
Gençlere İlham Veren Bir Model: Pide Ustalığı Okulu
Hamit Usta’nın yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması, hatta yurt dışına kadar uzanması, kendisi için en büyük gurur kaynağı. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığı bu sistemde, elemanlar mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmıyor. Hamit Tosun, “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum” ifadeleriyle duygularını dile getiriyor. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kuran Hamit Usta, bu başarısını gençlere aktarmaya devam ediyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirtiyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle Pide Ustalığı Okulu‘nun sadece bir iş yeri değil, aynı zamanda bir aile ortamı olduğunu vurguluyor.
teknolojigezisi.com.tr olarak gördük ki, Hamit Tosun’un bu benzersiz modeli, geleneksel mesleklerin yaşatılması ve gençlerin geleceğe umutla bakması adına örnek teşkil ediyor. Bu tür değerlerin desteklenmesi, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de kültürel mirasımızın gelecek nesillere aktarılmasında kilit rol oynuyor.
